ملخص الدراسة: أجريت هذه الدراسة لإنتاج مسحوق الجيلاتين الحيواني من جلود الدجاج، حضر، الجيلاتين بالطريقة الكيميائية باستخدام حـامض الهيدروكلوريك HClالمخفف 2%، على الدرجات الحرارية 70 و 80 و 90م ولمدد زمنية مختلفة 4 و 6 و 8 ساعات، وحسبت كمية الحاصل والخواص الوظيفية والحسية للجيلاتين المنتج، إذ أظهرت النتائج امتلاك الجيلاتين المنتج خواص وظيفية جيدة […]

ملخص الدراسة: هدفت الدراسة الحالية إلى تحديد الظروف المثلى لاستخلاص صمغ بذور الريحان المحلي بالإضافة الى تقدير المكونات الكيميائية لبذور الريحان. كذلك أجريت الدراسة لمعرفة تاثير نسبة خلط الصمغ إلى الايثانول عند ترسيبه على اساس حصيلة الصمغ الناتج وهي 1:1, 2:1, 3:1 ح/ح على الترتيب وكانت افضل نسب خلط هي حجم واحد من الصمغ إلى […]

ملخص الدراسة: تنطلق فرضية البحث من حقيقة مفادها ان الانتاج الزراعي في العراق يلعب دورًا مهما في تجاوز المشكلة الغذائية وتحقيق الأمن الغذائي، غير انه أصبح بعيدًا الأن عن توفير الكميات الكافية من المنتجات الغذائية ومن ثم تأمين سلة المستهلك العراقي من الغذاء بفعل التحديات التي يواجهها القطاع الزراعي.ولإثبات الفرضية جاء البحث في هيكليته باربع […]

ملخص الدراسة: أجريت هذه الدراسة لغرض اختبار فعالية بعض المصادر النباتية وكفاءتها كمضادات أكسدة طبيعية إذ تم أخذ النباتات الاتية (التوت الأحمر Morus rubra ، السماقRhus coriaria ، الكجرات Hibiscus sabdariffa L.، البقدونس Petroselinum sativum والشبنت Anethum graveolens).تمت عملية الاستخلاص بطريقتين الاولى بالماء المقطر ولمدة 24 ساعة على درجة حرارة المختبر 25 مْ والطريقة الثانية […]

ملخص الدراسة: تشكل مشكلة التخطيط على أسـاس الخبرة الشخصيــة والحكـم الذاتي في المنظمات الخدمية بعيـــداً عن الأسلوب الكمي العلمي في التخطيـط مرتكزاً ومنطلقاً تصدى له البحث الحالي بالدراسة والتحليل والتفسير من خلال المنهجية العلمية التي تبناها والتي كونت محتوياته، يهدف البحث إلى التعرف على الواقع الحقيقي لتخطيط الإنتاج في منظمات الخدمة وتحديداً في فندق بغداد […]

ملخص الدراسة: أجريت هذه الدراسة لغرض معرفة الفعالية التثبيطية للمستخلصات الخام لورق نبات الغارBay (Laurus nobilis L.) تجاه بعض العزلات البكتيرية المتمثلة بـبكتريا Staphylococcus aureus وStaphylococcus epidermids و Bacillus subtilisو Proteus vulgarisوEscherichia coli وPseudomonas aeroginosa خارج جسم الكائن الحي In vitro، وبلغت النسب المئوية للمكونات الكيميائية الأساس لإوراق نبات الغار التي تمثلت تمثلت بالرطوبة والزيت […]

ملخص الدراسة: هدفت الدراسة إلى:1.التعرف على العوامل الاجتماعية والاقتصادية والثقافية المؤثرة في الاستهلاك.2.الكشف عن ثقافة الاستهلاك لدى السكان في مدينة أربيل.3.التعرف على الجات حماية المستهلك وحقوقه.اهم النتائج:1.إن هناك تباينا في إجابات المبحوثين حول مواكبة الحداثة في الاستهلاك الأساسي (الضروري)، إذ بلعت نسبة الإجابات بنعم حول مواكبة الحداثة في استهلاك الغذاء (72%)، وهذا مؤشر على تنامي […]

ملخص الدراسة: اجريت هذه الدراسة لتحديد القدرة التثبيطية لنوعين من مثبطات انزيم الالفا اميليز AI1 وAI2 المعزولة من بذور الباقلاء ومثبط الالفا اميليز AI3 المعزول من بذور الشعير تجاه نمو ستة انواع من الاعفان Penicillium ssp وAspergillus flavus و Aspergillus nigerو Fusarium Solani و Fusarium Semitectum و Mucor وبثلاثة تراكيز 0.1 و 0.2 و 0.3 […]

ملخص الدراسة: يسعى هذا البحث الى توضيح أهمية إدارة الجودة الشاملة، كونها عملية حضارية تشمل مختلف اوجه النشاط في المجتمع بما يحقق رفاهية الإنسان، وكذلك تطوير كفاءته وقدرته. كما ان لها الدور الفعال في تحقيق الاهداف المنشودة التي تعود بالنفع والخير للإنسانية، ومفهوم إدارة الجودة الشاملة في القرآن مفهوم واسع وشامل ومتكامل، يهدف إلى تحسين […]

ملخص الدراسة: عزلت بكتريا Leuconostoc من مخلل اللهانة المحلي وشخصت على انها Leuconostoc mesenteroides sp.mesenteroides بإتباع الاختبارات المورفولوجية والكيموحيوية والفسلجية، واظهرت نتائج الدراسات المتعلقة بالظروف المثلى لإنتاج الدكستران من العزلة المحلية ان استعمال وسط غذائي طبيعي مدعم يتكون من 100 مل شرش و 10 غم سكر مائدة و0.5 غم مستخلص خميرة حراري و 0.01 غم […]