ملخص الدراسة: اوضَّحت النتائج تواجداً لمعادن النحاس والحديد والكادميوم والرصاص والخارصين في غالبية النماذج المفحوصة، إذ بلغ أعلى تركيز لها (2.26 و 40.82 و 282.5، 31.02 و 19.26 و 4.34) جزء بالمليونPart per million (ppm) في معكرونة باستا هات (علامة زير)،وأندومي الدجاج، والحبية (علامة زير) والشعرية (علامة زير) ورز (علامة محمود) على التوالي، مع ملاحظة […]

ملخص الدراسة: أجريت هذه الدراسة لتحضير مركزات بروتينية من نوى التمر (صنف الزهدي) بأستعمال الطرق القاعدية إذ كان التركيب الكيميائي لمسحوق النوى (7.3، 1.04، 5.8، 8.68، 77.19) % لكل من الرطوبة والرماد والبروتين والدهن والكاربوهيدرات على التوالي، أما التركيب الكيميائي للمركز البروتيني فقد كان (6.62، 4.1، 26.7، 0.93، 58.65) % وبنفس الترتيب. وقد كان محتوى […]

ملخص الدراسة: يهدف البحث إلى بيان العلاقة بين متطلبات إدارة الجودة الشاملة والأداء المنظمي من وجهة نظر الزبون الداخلي, وقد تم اجراء مقارنة بين شركتين احداهما تطبق متطلبات إدارة الجودة الشاملة بشكل جيد. واخرى لاتطبق المتطلبات,إذ تم اختيار(الشركة العامة للصناعات الكهربائية/ ديالى) و (الشركة العامة للصناعات الكهربائية/ بغداد) مجالاً لاجراء البحث، إذ تم الحصول على […]

ملخص الدراسة: أستخلصت المركبات الفعالة من أوراق نبات الإشبنت وذلك في محاولة لإيجاد علاج نباتي أمين لمرض السكري، بينت النتائج إحتواء المستخلص الكحولي لأوراق الإشبنت على قلويدات، كلايكوسيدات، فينولات، راتنجات، صابونينات، كومارينات، فلافونات، تربينات، ستيرويدات والزيوت الطيارة، بعدها تم دراسة تأثير المستخلص الكحولي بجرعة 50 و100 ملغم/كغم من وزن الجسم في خفض نسبة الكلوكوز في […]

ملخص الدراسة: تم تغليف بكتريا Lactobacillus Plantarum و Lactobacillus rhamnosus GG بأستخدام 3% من الجينات بتقنية البثق، وتم تغليف المعززات الحيوية المغلفة الناتجة بطبقة ثانية باستخدام 1% كايتوسان لتعزيز عيوشية المعززات الحيوية، وتم تقدير مقاومة حرارة البسترة البطيئة والسريعة لـ Lb. plantarum و Lb.GG لمعاملة السيطرة وللبكتريا المغلفة بطبقة واحدة وللبكتريا المغلفة بطبقتين بدرجة حرارة […]

ملخص الدراسة: يتناول البحث موضوع التسويق العكسي بوصفه من الاساليب العلمية المناسبة لترشيد الاستهلاك وللسيطرة على سلوك شرائح المجتمع لتقنيين طريقة تعاملها مع المنتوج بالاعتماد على عناصر المزيج التسويقي المتمثلة بــــ (المنتوج وحجم الطلب، الاسعار، الترويج والتوزيع) ولكن بطريقة عكسية تهدف الى ضبط وعمل حالة من التوازن ما بين معدلات العرض والطلب وضمان الاستمرار في […]

ملخص الدراسة: إستخدمت بذورالتشيا البيضاء والسوداء في بعض المنتجات الغذائية مثل صناعة البسكويت الخالي من الكلوتين بإستخدام طحين الارز وبذور التشيا بنوعيها (الابيض والاسود) وبأستخدام الكميات الاتية من بذور التشيا 112.5 و74.25 و56.25 و27.5 غم على التوالي مع استخدام بذور الكينوا 27.5غم للمعاملات 1 و2 و3 و4 على التوالي ومقارنة تلك النتائج مع معاملة السيطرة […]

ملخص الدراسة: البرحي واحدة من ثمار النخيل المهمة التي يمكن ان تستهلك في مرحلة الخلال, في هذه المرحلة يبدأ الطعم القابض الناتج عن المواد التانينية بالانخفاض تدريجيا وترتفع نسبة المواد السكرية مما يجعلها ذات طعم حلو المذاق. لذلك فان اغلب تمور البرحي تستهلك وتباع في مرحلة الخلال. المحتوى الرطوبي العالي والنضج السريع للثمار يجعل مدة […]

ملخص الدراسة: استعملت التراكيز 25و50 و100 ملغم من الحامض الدهني الالفا لينولينيك المغلف نانوياً والغير مغلف لإغناء 1 كغم من الحليب المعد لصناعة اللبن الرائب، اظهرت النتائج عدم وجود فروقات في نسبة الحموضة التسحيحية وقيم الاس الهيدروجيني بين جميع المعاملات المصنعة عند بداية واثناء مدة الخزن، وان المعاملات التي اضيف لها الاوميغا-3 المغلف بالطرق النانوية […]

ملخص الدراسة: هدفت الدراسة الحالية إلى التعرف على تأثير عمليات التخمير والخبازة في خفض محتوى حامض الفايتيك لأصناف طحين الحنطة العراقية المتمثلة أباء99، الرشيد، تموز، أبو غريب) والصنف التركي (مؤمل)، فقد كانت نسبة حامض الفايتيك فيها (1500، 1290, 1450، 1230، 1440) ملغم/100غم طحين على التوالي، كما وجد إن نسب الفسفور اللاعضوي في الطحين المستخدم كانت […]