تأثير استبدال طحين الحنطة بطحين الحمص المنبت في الخواص pdf
ملخص الدراسة:
هدفت الدراسة الى التعرف على تأثير أستبدال طحين الحنطة بطحين الحمص المنبت بنسب مختلفة 0و 3و6 و9 و 12و15% في الخواص الفيزيوكيميائية والحسية للكيك، وأظهرت نتائج التركيب الكيميائي لمعاملات الكيك ارتفاع معنوي (P
خصائص الدراسة
-
المؤلف
وداد فاضل عباس
-
سنة النشر
2012م
-
الناشر:
المجلة العراقية لبحوث السوق وحماية المستهلك - جامعة بغداد
-
المجلد/العدد:
المجلد 4 ، العدد 2
-
المصدر:
المجلات الاكاديمية العلمية العراقية
-
الصفحات:
الصفحات 59-70
-
نوع المحتوى:
بحث علمي
-
اللغة:
العربية
-
ISSN:
2071-3894
-
محكمة:
نعم
-
الدولة:
العراق
-
النص:
دراسة كاملة
-
نوع الملف:
pdf
معلومات الوصول
-
رابط الدراسةhttps://www.iasj.net/iasj/pdf/66763b8243a2b947
