دراسة الصفات النوعية للزيوت المستخلصة من مخلفات أسماك الجري الأسيوي Silurus triostequs بالمذيبات العضوية واستعمالها في بعض النظم الغذائية pdf

تفاصيل الدراسة

دراسة الصفات النوعية للزيوت المستخلصة من مخلفات أسماك الجري الأسيوي Silurus triostequs بالمذيبات العضوية واستعمالها في بعض النظم الغذائية pdf
2013م 0

0المراجعات

دراسة الصفات النوعية للزيوت المستخلصة من مخلفات أسماك الجري الأسيوي Silurus triostequs بالمذيبات العضوية واستعمالها في بعض النظم الغذائية pdf

ملخص الدراسة:

هدفت الدراسة الحالية ألى أستخلاص الزيوت من مخلفات أسماك الجري الأسيوي Silurus triostequs الرخيصة الثمن باستعمال المذيبات العضوية، فقد تمت دراسة المحتوى الكيميائي لهذه المخلفات (الرأس الذيل والجلد) ولوحظ أن نسبة كل من الرطوبة والبروتين والرمـاد والدهن فيها كانت % (70.10، 72.04) و% (22.86، 21.43) و% (1.77%، 1.12) و% (5.17، 5.29) على التوالي، ثم استخلص الزيت منها وكانت نسبة حاصل الزيت المستخلص من هذه المخلفات جيدة وبلغت (5.07، 5.59)% على التوالي، وأتصفت الزيوت الناتجة بخواص حسية(اللون والرائحة) جيدة وعند دراسة خواص الدهن الكيميائية للزيوت المستخلصة والمتمثلة بـ (رقم اليود ورقم البيروكسيد وقيمة الحموضة ونسبة الأحماض الدهنية الحرة ورقم التصبن وقيمة حامض الثايوباربتيوريك والأحماض الدهنية الكلية)، وبعد تحليلها إحصائيا لمعرفة تأثير نوع مخلفات أسماك الجري (الرأس الذيل والجلد) لوحظ أن متوسطات كل من (رقم اليود وقيمة الحموضة ونسبة الأحماض الدهنية الحرة ورقم التصبن) تختلف بفروق معنوية عند (0.05 P

خصائص الدراسة

  • المؤلف

    رائد محمد خلف الزيدي

  • سنة النشر

    2013م

  • الناشر:

    المجلة العراقية لبحوث السوق وحماية المستهلك - جامعة بغداد

  • المجلد/العدد:

    المجلد 5 ، العدد 2

  • المصدر:

    المجلات الاكاديمية العلمية العراقية

  • الصفحات:

    الصفحات 69-84

  • نوع المحتوى:

    بحث علمي

  • اللغة:

    العربية

  • ISSN:

    2071-3894

  • محكمة:

    نعم

  • الدولة:

    العراق

  • النص:

    دراسة كاملة

  • نوع الملف:

    pdf

معلومات الوصول

0المراجعات

أترك تقييمك

درجة تقييم