ملخص الدراسة:

تهدف هذه الدراسة الى كشف الغش التجاري في ثلاثة أنواع من الزيوت النباتية التجارية وهي: زيت نبات حبة البركة Nigella Sativa، زيت نبات الحلبة Trigonella foenum- graecum Linn، وزيت نبات الزنجبيل Zingiber officinale، وهي من زيوت النباتات الطبية المعروفة التي يشار الى امتلاكها خصائص علاجية في الطب الشعبي ومقارنتها مع زيوت هذه النباتات المستخلصة مختبرياً.درست الصفات الفيزيائية للمستخلصات والزيوت التجارية لهذه النباتات ووجد بان معامل الانكسار لهذه الزيوت متطابق نوعاً ما ولايوجد فرق معنوي NS، أما الكثافة النوعية فقد تفوق زيت حبة البركة على زيتي الحلبة والزنجبيل من حيث تطابقها وكان هنالك فرق معنوي مقداره (P