ملخص الدراسة:

درست فعالية اشعة المايكروويف (MW) Microwave في تثبيط نمو بعض انواع البكتريا المتواجدة في عينة من الحم المقروم والبيركر البقري وذلك بتعريضهم الى اربعة اوقات تضمنت0 و10 و20 و30 و 40 ثانية، اذ اظهرت النتائج نسبة تثبيط عالية عند مدة تعريض40 ثانية بلغت 100%، ومن جانب اخر درست الفعالية التثبيطية لهذه الاشعة تجاه اربعة انواع من البكتريا شملت Staphylococcus aureus وEscherichia coli وProteus mirabilis و Klebsiella spp وعند مدة تعريض 0 و5 و10 و20 و 30 و40 ثانية فبلغت نسبة التثبيط 100% لكل من بكتريا Proteus mirabilis و Klebsiella sppعند مدة تعريض30 ثانية ولبكتريا Staphylococcus aureus وEscherichia coli عند مدة 40 ثانية. ودرست ايضا امكانية استعمال MW في تعقيم الاوساط الزرعية، اذ عقمت كل من الاوساط الزرعيNutrient agar و Macconkey agar و Mannitol salt agar بجهاز المؤصدة وMW وصبت في اطباق وحضنت بدرجة حرارة 37م لمده 72 ساعة ثم حضنت بدرجة حرارة الغرفة لمده7 ايام اخرى اذ لم يلاحظ حصول تلوث خلال 72 ساعة الاولى من الحضن، ثم ظهر تلوث في الاوساط الزرعية المعقمة بجهاز المؤصدة فضلا عن دراسة تاثير تعقيم الاوساط الزرعية بجهاز MW في معدل نمو بكتريا E.coli اذا لقحت البكتريا في الوسط الزرعي Nutrient broth المعقم بجهاز المؤصدة وMW وبينت النتائج حصول نمو متساوي في كلا الوسطين، اما تاثير MW في بعض عوامل الضراوة لبكتريا وProteus mirabilis وحساسيتها لمضادات الحيوية فقد اظهرت النتائج تاثير MW في تكوين Swarming من قبل البكتريا المعاملة بMW لمدة 20 ثانية من خلال قياس قطر Swarming واظهرت مقاومتها لمضاد الحيوي CIP)) Ciprofloxacin وقلة حساسيتها لمضاد الحيوي ((ATM Aztreoname مقارنة مع البكتريا غير المعاملة والتي اظهرت حساسيتها لمضاد الحيوي CIP وATM. وبينت نتائج دراسة تاثير الاشعة في الغذاء من خلال قياس تركيز الفيتامينات الذائبة في الماء في كل من الحم المعامل بالحرارة وبالاشعة MW باستعمال جهاز HPLC فلوحظ تاثر تركيز الفيتامينات في كلا المعاملتين.