ملخص الدراسة:

إستهدف البحث تقييم الاثر التثبيطي لمستخلص قشور الرمان تجاه بكتريا Staphylococcus aureus مختبريا ً وأختيار اقل تركيز يعمل على تثبيط هذه البكتريا واستعماله مع خلطه البهارات المضافة ودراسة أثر ذلك في النوعية المايكروبية والحسية للصوصج المحلي ، حيث بينت النتائج إن اضافة 0.22 % من مستخلص قشور الرمان قد ساهم في تثبيط نمو بكتريا Staph. aureus مختبريا ً وقد أسهمت اضافة هذه النسبة في خلطة الصوصج المحلي في انخفاض معنوي (P