ملخص الدراسة:

أجريت هذه الدراسة لغرض التحري عن وجود الملوثات الجرثومية في اللحوم الحمراء الطرية، حيث تم جمع 107 عينة (37عينة لحم بقر،70عينة لحم غنم) وبصورة عشوائية من 6 مناطق مختلفة من بغداد شملت الخضراء و الحرية و الإعلام و البياع و الرسالة و الدورة. زرعت النماذج على أوساط زرعيه مختلفة للتحري عن وجود الملوثات الجرثومية التي يحتمل ان تتواجد في اللحوم الحمراء الطرية و أظهرت النتائج تلوث عينات لحوم الأغنام بنسبة و23.8% بالمكورات السبحية و29.4 % بالمكورات العنقوديةو14.7% بالايشيريشيا القولونية و 14.7% بالمتقلبات و 4.9% بالسالمونيلا و3.5% بالزوائف الزنجارية و2.1 % باللستيريا وفي عينات لحوم الأبقار بنسبة و 8.14% بالمكورات السبحية و5.55% بالمكورات العنقودية و5.18% بالايشيريشيا القولونية و 3.7% بالمتقلبات و1.85% بالسالمونيلا و1.85% بالزوائف الزنجارية و1.48 % بالباسلس و و1.48 % بالكلبسيلا.