ملخص الدراسة:

تناولت الدراسة التحري عن مصير سم الافلا M1 في كل من الجبن الأبيض الطري وناتجه العرضي (الشرش) وفي الزبادي المصنعين محليا من الحليب الخام للأغنام والماعز المطعم تجريبيا بسم الافلا M1 بتركيز 0.05 و 0.5 مايكروغرام /لتر باستخدام تقنية الأليزا. سجلت النتائج ارتفاعا معنويا في معدل تركيز سم الأفلا M1 في الجبن مقارنة بالحليب الخام الذي صنع منه, والذي أدى بدوره الى حصول انخفاض معنوي في معدل تركيز السم في ناتجه العرضي (الشرش) مقارنة بالحليب الخام عند كلا مستويي الحقن. أظهر الزبادي المصنع من حليب الأغنام الخام عند المستوى الثاني للحقن انخفاضا معنويا في معدل تركيز السم مقارنة بالحليب الخام. سجلت النتائج وجود فروقات معنوية في توزيع سم الأفلا M1 في الجبن وناتجه العرضي (الشرش) المصنعين من حليب الأغنام الخام بالمقارنة مع مثيلاتها المصنعة من حليب الماعز الخام. وقد خرجت النتائج بأهمية الدور الذي تلعبه العمليات التصنيعية المختلفة للألبان في توزيع سم الأفلا M1, وبضرورة اصدار التشريعات المحلية المتعلقة بالحدود العليا المسموح بها لسم الأفلا M1 في الحليب من أجل عدم تجاوز المستويات العالمية المسموح بها للسم في منتجات الألبان من أجل توفير حماية أكبر لصحة المستهلك.