التحري عن تركيز بعض المعادن الثقيلة في اواني المائدة البلاستيكية الملونة pdf

تفاصيل الدراسة

التحري عن تركيز بعض المعادن الثقيلة في اواني المائدة البلاستيكية الملونة pdf
0

0المراجعات

التحري عن تركيز بعض المعادن الثقيلة في اواني المائدة البلاستيكية الملونة pdf

ملخص الدراسة:

الهدف من هذه الدراسة هو التحري عن وجود بعض المعادن الثقيلة (رصاص, كادميوم، كروم) في اواني الطعام البلاستيكية الملونة ومعرفة مدى هجرة تلك المعادن الى وجبات الطعام والعوامل المؤثرة على الانتقال مثل فترة الخزن ودرجة حرارة الطعام . و تم استعمال ستة انواع من اواني المائدة البلاستيكية الملونة المتوافرة في اسواق مدينة بغداد، وتم تقدیر العناصر الثقيلة في الاواني وفي الوجبات المحضرة التي وضعت فيها باستعمال جهاز الامتصاص الذري نوع (Shimadzu A5000). وأشارت النتائج الى وجود عنصر الرصاص في جميع الاواني وبتركيز (mg/kg1.61_1.00) وعنصر الكروم في (ثلاث عينات) إذ بلغ 0.97 mg/kg)_0.85) بينما خلت بقية العينات من الكروم والكادميوم ، وعند التحري عن هجرة تلك المعادن الى الطعام بظروف مختلفة من درجة الحرارة و فترة الخزن وجد ان انتقالها يزداد بزيادة درجة حرارة الطعام وبزيادة فترة تلامس الغذاء مع الاواني نتيجة زيادة ذوبان المكونات الداخلة في صناعة الاواني ومن بينها الاصباغ المستعملة في تلوينها.

خصائص الدراسة

  • المؤلف

    هدى جابر حسين

  • سنة النشر

    2017

  • الناشر:

    مجلة المجلة العراقية لبحوث السوق وحماية المستهلك - جامعة بغداد

  • المجلد/العدد:

    المجلد 9 ، العدد 1

  • المصدر:

    المجلات الاكاديمية العلمية العراقية

  • الصفحات:

    الصفحات 92-97

  • نوع المحتوى:

    بحث علمي

  • اللغة:

    العربية

  • ISSN:

    2071-3894

  • محكمة:

    نعم

  • الدولة:

    العراق

  • النص:

    دراسة كاملة

  • نوع الملف:

    pdf

معلومات الوصول

0المراجعات

أترك تقييمك

درجة تقييم