<strong>ملخص الدراسة:</strong>

لغرض التحري عن مستوى تواجد الملوثات البكتيرية والفطرية في افخاذ الدجاج المستوردة، فقد تم شراء (12) كغم من افخاذ الدجاج المستوردة وبصورة عشوائية من (6) مناطق مختلفة في مدينة بغداد على وجبتين وبمعدل (1) كغم من كل منطقة في كل وجبة. زرعت النماذج على أوساط زرعيه مختلفة للتحري عن مستوى تلوثها البكتيري من خلال ما تحتويه من أعداد البكتريا الهوائية الكلي وأعداد بكتريا القولون والمكورات العنقودية الذهبية فضلاً عن التقصي على ما تحتويه من أعداد للخمائر والاعفان والذي يمكن ان يكون مؤثرا على الصحة العامة. أظهرت النتائج ارتفاع مستوى التلوث في جلود افخاذ الدجاج المستوردة حيث كانت معدلات أعداد البكتريا في معظمها قريبة من الحدود العليا المسموح بها فضلاً عن تلوثها بالخمائر والاعفان. في حين ان مستوى التلوث في لحوم هذه الافخاذ كان منخفضاً مقارنة مع الحدود المسموح بها.

ملخص الدراسة:

لغرض التحري عن مستوى تواجد الملوثات البكتيرية والفطرية في افخاذ الدجاج المستوردة، فقد تم شراء (12) كغم من افخاذ الدجاج المستوردة وبصورة عشوائية من (6) مناطق مختلفة في مدينة بغداد على وجبتين وبمعدل (1) كغم من كل منطقة في كل وجبة. زرعت النماذج على أوساط زرعيه مختلفة للتحري عن مستوى تلوثها البكتيري من خلال ما تحتويه من أعداد البكتريا الهوائية الكلي وأعداد بكتريا القولون والمكورات العنقودية الذهبية فضلاً عن التقصي على ما تحتويه من أعداد للخمائر والاعفان والذي يمكن ان يكون مؤثرا على الصحة العامة. أظهرت النتائج ارتفاع مستوى التلوث في جلود افخاذ الدجاج المستوردة حيث كانت معدلات أعداد البكتريا في معظمها قريبة من الحدود العليا المسموح بها فضلاً عن تلوثها بالخمائر والاعفان. في حين ان مستوى التلوث في لحوم هذه الافخاذ كان منخفضاً مقارنة مع الحدود المسموح بها.