ملخص الدراسة:

جرت الدراسة على اوراق نبات الغار Bay leaves (Laurus nobilis). واستخلصت ثلاث انواع من المستخلصات مائي, كحولي ايثانولي, زيتي عطري لمسحوق نبات الدراسة . قيم أداء المستخلصات كمضادات أكسدة (Antioxidant agent) بتقدير قيمة حامض الثايوبابتيوريك Thiobarbituric acid (TBA) لزيت زهرة الشمس المعامل بهذه المستخلصات بتركيز %0.04و %0.02وقورنت مع مضادات الأكسدة الصناعية BHA (Butylated hydroxyl anisole) و BHT (Butylated hydroxyl toluene ) بتركيز %0.02 بالإضافة إلى العينة الضابطة (المتمثلة بزيت زهرة الشمس الخام بدون اي مضافات صناعية او طبيعية) عند الخزن في 60 ْم لمدة 16 يوما. اظهرت النتائج زيادة في قيم حامض الثايوباربتيوريك (TBA) في زيت زهرة الشمس الخام والمعامل المخزن في حرارة 60 ْم طيلة مدة الخزن. بعض مستخلصات نبات الغار اظهرت فعالية مضادة للأكسدة عالية تفوقت بها عن مضادات الأكسدة الصناعية (BHT) و(BHA).وكانت نتائج الـ TBA لمعاملات الزيت الخام بالمستخلصات النباتية بتركيز%0.04 اكفأ عموما من المعاملات بتركيز %0.02 ،اذ اظهر المستخلص المائي لاوراق الغار في تركيز%0.04 كفاءة عالية كمضاد للاكسدة فقد بلغت قيمة حامض الثايوباربديورك TBA لزيت زهرة الشمس الخام المعامل به 2.88 ملغم مالون الديهايد/كغم زيت في اليوم 16 من الخزن بدرجة 60 ْم في حين كانت قيم بقية معاملات الزيت الخام بالمستخلصات النباتية غار عطري وغار كحولي وغار مائي في تركيز 0.02 % هي 4.01 , 3.39 , 3.12 ملغم مالون الديهايد/كغم زيت و لمعاملتي غار عطري وكحولي في تركيز 0.04 % 3.81 و2.95 ملغم مالون الديهايد/كغم زيت في اخر يوم خزن اما العينة الضابطة و معاملتي مضادات الاكسدة الصناعية BHA وBHT فقد بلغت قيم TBA للزيت الخام 6.88 , 3.16 و3.50 ملغم مالون الديهايد/كغم زيت وعلى التوالي في يوم الخزن نفسه. كما وتم تقدير محتوى النبات من العناصر الغذائية والمعدنية الصغرى والكبرى، وجرى الكشف الكيميائي النوعي للمركبات الكيميائية الفعالة لمسحوق اوراق النبات والتي شملت التانينات ، الكلايكوسيدات، الصابونيات، الراتنجات ،الفينولات ،الفلافونويدات والقلويدات